olijornets3

Som un mal empresari, tot el que guany ho reinvertesc al negoci

En Mariano Planas i Gual de Torrella és un prejubilat de Sa Nostra que va decidir fa uns anys seguir amb l'explotació agrícola de les terres familiars que va heretar al llogaret de Jornets. Abans allà s'hi conraven cereals i hi pasturaven ovelles però l'any 1998 va decidir sembrar vuit quarterades d'oliveres a la seva part de la possessió. Recentment ha aconseguit diversos premis que donen prestigi al seu afamat oli. A Jornets però les oliveres no són unes estranyes ja que dins l'Alzinar de sa Pleta hi va trobar antics ullastres empeltats d'olivera.

Té 1.200 oliveres sembrades a Jornets que presenta un sòl molt adequat per al conreu d'aquest arbre ja que és un terreny molt porós que fa que l'aigua no s'embassi. La humitat, l'aigua embassada, els fongs a les fulles, etc. són molt perillosos per a les oliveres que necessiten molt de sol i exsecallar cada any per llevar els rebrots no desitjats i per orejar l'arbre. La seva explotació és regeix amb criteris d'ecologia ja que només esquiten contra la mosca blanca i amb coure contra els fongs. Sempre fent servir les quantitats mínimes.

camamilla1
En Pedro Muntaner i Morell és un brusquer descendent de nissaga sencellera: la seva família és ben coneguda com a propietaris dels casals de can Calent, de can Maví, de les possessions de sa Talaia o de s'Ermita. Precisament aquest topònim senceller és el nom que ha triat per donar marca a un licor que acaba de posar al mercat en emprendre amb il·lusió una nova aventura comercial. Ell mateix és qui l'elabora i l'embotella a Sencelles amb un contingut d'alcohol d'un 30%.

Després de més de mig any de tramitació administrativa, fou el mes de febrer quan s'obtengueren tots els permisos i el nou licor va poder sortir al mercat amb tots els permisos i les garanties pertinents.

Ell sempre havia estat aficionat a fer variats licors d'herbes com a passatemps però com que el de camamil·la li sortia tan bé, s'ha decidit a fer-ne un negoci. Considera que treure a la venda un altre licor d'herbes no tenia gaire sentit ja que el mercat està saturat de bons licors d'herbes i a uns preus molt ajustats. El destil·lat de camamil·la és més original, autèntic i personal.

De licors de camamil·la en fan a d'altres llocs. Com per exemple a Menorca amb la famosa camamil·la de Maó. També se'n fa a Galícia però tant a una banda com a l'altra, té molta més alta graduació que la feta a Sencelles. Segons el sr. Muntaner el que s'ha fet és un licor original adaptat al gust mallorquí que s'estima més que no sigui tan carregat d'alcohol.

Pàgina 4 de 4