En Pedro Muntaner i Morell és un brusquer descendent de nissaga sencellera: la seva família és ben coneguda com a propietaris dels casals de can Calent, de can Maví, de les possessions de sa Talaia o de s'Ermita. Precisament aquest topònim senceller és el nom que ha triat per donar marca a un licor que acaba de posar al mercat en emprendre amb il·lusió una nova aventura comercial. Ell mateix és qui l'elabora i l'embotella a Sencelles amb un contingut d'alcohol d'un 30%.
Després de més de mig any de tramitació administrativa, fou el mes de febrer quan s'obtengueren tots els permisos i el nou licor va poder sortir al mercat amb tots els permisos i les garanties pertinents.
Ell sempre havia estat aficionat a fer variats licors d'herbes com a passatemps però com que el de camamil·la li sortia tan bé, s'ha decidit a fer-ne un negoci. Considera que treure a la venda un altre licor d'herbes no tenia gaire sentit ja que el mercat està saturat de bons licors d'herbes i a uns preus molt ajustats. El destil·lat de camamil·la és més original, autèntic i personal.
De licors de camamil·la en fan a d'altres llocs. Com per exemple a Menorca amb la famosa camamil·la de Maó. També se'n fa a Galícia però tant a una banda com a l'altra, té molta més alta graduació que la feta a Sencelles. Segons el sr. Muntaner el que s'ha fet és un licor original adaptat al gust mallorquí que s'estima més que no sigui tan carregat d'alcohol.
Sermita Camamil·la és un licor que neix després d'una llarga maceració freda de flors de camamilla amb un cupatge d'anissos seleccionats. Aquesta barreja n'aporta a la beguda l'aroma de cadascun i una graduació que dóna cos i contundència al licor.
Per fer-lo es mesclen anissos i caçalla, juntament amb una exclusiva camamil·la ecològica comprada a València a 50 euros el quilo. Per respectar les propietats de les plantes macerades, es realitzen filtrats no agressius en el procés de fabricació. El resultat és un color intens i un sabor ric en matisos.
Sermita Camamil·la combina el sabor dolç de l'anís amb l'amarg de la camamil·la, aconseguint un contrast de sabors que donen personalitat única a aquest licor.
Té un sabor intens, el color de la mel i un perfum persistent. És una mescla d'aromes de camamil·la, regalèssia i llimona el que el converteix en una experiència distinta.
Es recomana que sigui servit molt fred i està especialment indicat per prendre després de dinar o com a acompanyament de les postres.
Ara per ara es pot comprar una botella, de les 200 que s'han tret a la venda, a Sencelles (al supermercat Aprop i a la botiga M. Aloy), Caimari, Palma, Inca i Selva. També en podeu demanar una copa a qualsevol de les tavernes del poble. Es comercialitza en botelles de mig litre i botellins de 10 centílitres especialment dissenyats per ser venuts a agroturismes i establiments de turisme d'interior.