Aquí teniu una recepta ideal pel dia de Nadal, mitjana festa, any nou o el dia dels Reis. Després d’un bon dinar, amb bona companyia de familiars i amics, aquesta compota ajudarà a tenir una bona digestió, per les seves propietats en fibra. A pesar de tenir vi negre en la seva elaboració, els infants en poden menjar, ja què després d’uns cinc minuts de bullir, l’alcohol desapareix.
Ingredients: per 4 persones)
- 1 litre de vi negre.
- ½ litre d’aigua.
- 250 g. de prunes seques sense pinyol.
- 250 g. de figues seques mallorquines.
- 150 g. de panses de Corint, que no tenen pinyols.
- 150 g. d’albercocs secs de Porreres.
- ½ quilo de pomes reineta.
- 2 peres mitjanes grenyals.
- 150 g. de sucre.
- 1 branqueta de canyella.
Preparació:
Dins una greixonera de fang posau-hi el vi, l’aigua, el sucre i la canyella, remenau fins que el sucre estigui fus. Quan comenci a bullir tirau-hi els albercocs i deixau-ho uns quinze minuts, els cinc primers amb la greixonera destapada i així, l’alcohol del vi desapareix. Afegiu les prunes i les figues, si aqueixes darreres fossin grossetes, millor si en feis dos trossos. Ho heu de coure uns cinc minuts més i tirau-hi els trossos de pera i poma, al gust de cadascú. Seguiu bullint-ho fins que la poma i la pera siguin grenyals, uns cinc minuts.
És molt millor menjar-la tèbia, però això va a gusts.
Bones Festes de Nadal i què l’any 2013 no sigui pitjor del què tots pensam.