Una coca bona de fer, fins i tot per les persones que saben poc de cuina, econòmica, i sobre tot, és una delícia pel paladar.
Ingredients per 4 persones:
Dues làmines de pasta de fulls. 100 g. de mantequilla. 100 g. de bessons d’ametla molts crus. 100 g. de sucre pols. Dos ous. Una llimona. Vuit albercocs secs.
Preparació: posau en aigua tèbia, uns 15 minuts, els albercocs per rehidratar-los. Col·locau dins un motllo, millor redó, després d’untar-lo de mantequilla, una làmina de pasta de fulls estirada, i li feis picades amb una forqueta.
Per fer el farcit, posau dins un plat fondo gros la mantequilla, els bessons, el sucre pols, els ous, la pell de la llimona rallada, i els albercocs, una vegada fets a trossets. Remenau molt bé la mescla i l’abocau damunt la pasta de fulls. Tapau el farcit amb l’altra làmina de pasta, fent un tancat amb decoració, la punxau i l’untau amb ou.
Enfornau a 190-200 graus, uns 40 minuts.
Bon profit i bona fira!